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all’orto di Ama Terra alla cucina di Cibo Creativo con le
giornaliste Loredana Ciarrocchi e Francesca Poli: i prodot-
ti Bio della Cooperativa Ama Aquilone sono tradotti in ri-
cette uniche grazie alla creatività. Una collaborazione pro-
ficua che ha arricchito di carattere i nostri prodotti bio e ci ha per-
messo di regalare agli amici di Ama Terra, e non solo, tante ricette
interessanti, per trasformare gli ortaggi Ama Terra in piatti squisiti.
Trofie con fagiolini, pachino, olive nere e ricotta salata
Un primo che si adatta a qualsiasi stagione. Ma la stagione dei fagiolini
è proprio questa e ho utilizzato quelli buonissimi di
Ama Terra.
Un piatto
unico questo, che racchiude tanti sapori, tanto nutrimento. Una volta
assaggiato diverrà il piatto top. E se siete vegetariani, o magari anche
vegani (in quel caso basterà non usare il formaggio), questo è il piatto
per voi. In questa ricetta abbiamo utilizzato le trofie “Pasta Fresca” della
Symply, ve le consiglio. Il tempo di preparazione, senza la cottura dei fa-
giolini che potete fare anche la sera prima - è di 10 minuti. Gli ingredienti
sono per 5 persone. Se avete molta fame anche solo per due.
Ingredienti
• Trofie Symply 500 gr
• Pomodorini pachino 20
• Fagiolini 30 circa
• Olive nere 20 circa
• Ricotta salata di capra 150 gr
• Olio evo q.b
• Aglio 1
• Sale - q.b non esagerate
Procedimento Trofie fantasia.
I fagiolini potranno essere cotti la sera
prima, privati di ambedue i lembi esterni e sbollentati non più di 15 mi-
nuti. Tagliate i pachino, risciacquate le olive nere -piccole e sotto sale
- sotto acqua corrente.
In una ampia padella far soffriggere l’aglio con una piccola presa di sale
grosso. Quando sarà imbiondito aggiungere i pachino. Mischiate per far
caramellare bene il pomodoro, aggiungete le olive dopo due minuti e,
una volta che i pachino saranno scottati, spegnete il fuoco.
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Le ricette al tempo della Comunità
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