inform-azioni
edizione
dicembre 2015
Direttore editoriale
Francesco Cicchi
Responsabile progetto Itaca
Mariapaola Modestini
Redattori
Giuseppe Frangi, Giulia Torbidoni, Lucia
Mielli, Teresa Valiani, Matteo Iori, Riccardo
Sollini, Renato Sarli, Giuseppina Pica,
Melania Alessandrini, Amilcare Caselli, Ivana
Forlini, Antonella Fortuna, Mario Giostra,
Donatella Ferretti, Mariapaola Modestini.
Contatti
Giuseppina Pica - cell. 349 2607534
Ideazione · Progettazione grafica
Lara Pignotti
Cooperativa Sociale Ama Aquilone
Sede legale e amministrativa Contrada
Collecchio 19 - 63082 Castel di Lama (AP)
Tel. 0736.811370 - Fax 0736.814552
Grazie al contributo di Gabriele Nissim,
Aldo Nove, Diego Fusaro, Cibo Creativo.
Venti giovani fra ragazzi e ragazze della
Cooperativa Ama Aquilone a lavoro per
arginare il dissesto idrologico con il
progetto “Per le nostre strade” finanziato
dalla Regione Marche e volto al recupero
e l’inclusione sociale di soggetti
tossicodipendenti, in cura nelle strutture
della Cooperativa. Un finanziamento messo
in campo dalla Regione, che ha garantito
nel 2015, da una parte un reddito minimo ai
beneficiari e dall’altra la tutela del territorio
grazie ai lavori di pulizia degli argini di laghi
e dighe e di manutenzione dei fossi agricoli
e stradali e della pista ciclabile che con il
suo percorso verde collega Colli del Tronto
a Pagliare.
Si è concluso il 30 novembre “Per le nostre
strade”, il progetto finanziato dalla Regione
Marche e realizzato in collaborazione con
il Consorzio Bonifica Marche, che ha visto
impegnati in lavori di pulizia degli argini di
laghi, dighe e di manutenzione dei fossi agri-
coli e stradali, venti ospiti della Cooperativa
Ama Aquilone che per un anno, hanno avuto
la possibilità di formarsi e sperimentarsi in una
nuova attività lavorativa. L’obiettivo specifico
del progetto, presentato dalla Cooperativa
Ama Aquilone in risposta al bando Regionale,
era quello di trasferire nuove competenze ai
destinatari attraverso l’attivazione di corsi di
formazione che arricchissero il piano delle
attività ergoterapiche delle strutture riabil-
itative residenziali e semi-residenziali della
cooperativa. Complessivamente all’interno del
progetto i beneficiari hanno svolto 444 ore tra
teoria, pratica e stage, nel periodo compreso
tra l’8 aprile ed il 30 novembre 2015. Il percor-
so è stato frequentato complessivamente da
20 persone di cui 18 hanno conseguito l’attes-
tato di frequenza.
I corsi di formazione sono stati strutturati sulla
base di tre moduli formativi: la parte teorica
con sicurezza, presentazione del Consorzio
Bonifica delle Marche e modalità organizzative
e operative; caratteristiche del territorio (rete
stradale, fossi agricoli e infrastrutture per la
raccolta e distribuzione delle acque), modalità
di utilizzo attrezzi e attrezzature.
La parte pratica presso i siti del Consorzio
Bonifica delle Marche e il territorio (piste
ciclabili, ecc.) con il supporto dei tutor forma-
tivi sulle pratiche operative accennate nell’am-
bito dei moduli teorici;
Stage, presso i siti del Consorzio Bonifica delle
Marche e il territorio (piste ciclabili, ecc.) con
il supporto dei tutor in approfondimento delle
attività pratiche sperimentate in affiancamento
al personale del Consorzio.
Ogni corso ha previsto un piano di attivi-
tà formative di 20-25 ore settimanali. Alla
fine del percorso è stato rilasciato ad ogni
partecipante un attestato di frequenza sotto-
scritto dalla cooperativa Ama-Aquilone, ente
promotore del percorso formativo in quanto
anche agenzia di formazione accreditata dalla
Regione Marche, e dal Consorzio Bonifica
delle Marche.
Ad ogni partecipante è stata riconosciuta
un’indennità mensile a fronte di una parteci-
pazione di almeno il 75% delle ore previste per
ogni mese di corso.
Il contatto con il territorio, la conoscenza delle
norme sulla sicurezza nei luoghi di lavoro, il
lavoro di squadra seguito e supportato cos-
tantemente dal tutor incaricato dalla coopera-
tiva, i rapporti di collaborazioni instauratisi con
il Consorzio Bonifica Marche hanno contribui-
to al successo di questa iniziativa.
Oggi grazie al tuo 5xmille alla Cooperativa
Ama – Aquilone molte cose sono cambiate
Molte cose grazie a Te, possono ancora
cambiare. C.F. 01237130446
Cos’è il 5 xmille.
Con la dichiarazione dei
redditi puoi destinare il 5xmille dell’IRPEF a
sostegno della Cooperativa Ama Aquilone.
Questa scelta non comporta nessuna spesa,
perché è una quota d’imposta, a cui rinuncia
lo Stato. È sufficiente firmare e riportare il
nostro codice fiscale C.F. 01237130446 nella
tua dichiarazione dei redditi, per permetterci di
continuare a costruire.
Cosa facciamo con il tuo 5xmille.
Con il tuo
5xmille alla Cooperativa Ama Aquilone scegli
di supportare il progetto
i cento cammini
e
non solo, nella lotta alla povertà e alla mar-
ginalità, contribuendo inoltre fattivamente allo
sviluppo di sempre nuovi progetti di sostegno,
inserimento lavorativo e formativo a favore di
tutte quelle persone che si trovano in situazioni
di bisogno, esclusione sociale e disagio.
Che cosa abbiamo fatto sino ad oggi con il
tuo 5xmille:
Il Mondo di Masih.
Il progetto di Cooperazione Internazionale “Il
Mondo di Masih”, mirava a contrastare le con-
dizioni di sottosviluppo ed emarginazione che
colpiscono molti bambini e famiglie dell’Ecua-
dor, uno degli Stati più piccoli e martoriati del
Sudamerica. Abbiamo accompagnato il villag-
gio di Sucuso nell’importante viaggio verso
l’autonomia così: 40 case nel villaggio per 40
famiglie, prima “alloggiate” in capanne.
Una “Brigata medica”, presente nel villaggio di
Sucuso per due volte al mese, che offre servizi
sanitari e di prevenzione in 5 aree diverse:
ginecologia-ostetricia, chirurgia minore, pedi-
atria, medicina interna ed emergenza medica.
Un asilo nido ed il trasporto scolastico.
Una scuola primaria, l’acquisto di materi-
ale scolastico e la contrattualizzazione di un
insegnante per le materie non finanziate dallo
Stato. Il trasporto scolastico per i ragazzi che
da Sucuso si spostano per frequentare la scu-
ola superiore.
Oggi grazie al tuo 5xmille alla Cooperativa
Ama - Aquilone molte cose sono cambiate.
Molte grazie a Te possono ancora cambiare.
Salvaguardia dell’ambiente e inclusione sociale:
nella Marche il recupero dalle dipendenze patologiche passa anche attraverso la pulizia dei fiumi
Le ricette al tempo della comunità
La prima esperienza di Cibo Creativo, risale
al 2011 quando
Loredana Ciarrocchi
inizia
quest’avventura con grande dedizione.
Cucinare, scrivere, riportare e vedere i
suoi commensali appagati dai suoi piatti la
entusiasma a tal punto da sbarcare in rete.
Sin da quando era piccola, si sentiva ripetere:
“sei molto creativa”, ecco la motivazione che
dà vita al nome del blog: “
Cibo Creativo
”. Nel
2012 Loredana propone a un’altra giornalista,
Francesca Poli
, appassionata di cucina
(anche lei passa ore e ore davanti ai fornelli) di
collaborare al suo blog.
L’obiettivo di Cibo Creativo è quello di cucinare
con armonia, semplicità e creatività. Non c’è
alcun bisogno di essere dei cuochi provetti per
accedere, provare e ripetere le nostre ricette.
Vi proporremo ogni giorno qualcosa di nuovo
e semplice. Qualora troverete delle ricette
“difficili” ai vostri occhi o troppo complicate,
vi prego, non arrendetevi. Quello è il momento
giusto per scatenarsi e poter affermare:
“anche io posso e so cucinare!”.
Dall’orto di Ama Terra alla cucina di Cibo
Creativo: i prodotti Bio della Cooperativa Ama
- Aquilone, si traducono in ricette uniche grazie
alla creatività. Una collaborazione proficua
che ha arricchito di carattere i nostri prodotti
bio e ci ha permesso di regalare ai nostri
“clienti” tante ricette e traduzioni interessanti,
per trasformare gli ortaggi Ama Terra in piatti
squisiti.
Natale si sta avvicinando ed è anche giunta l’ora
di pensare ai classici regali fatti in casa. I regali
home-made negli ultimi anni hanno preso piede.
Cosa c’è di meglio di un regalo fatto con le pro-
prie mani? Immaginatevi una bellissima scatola
ricolma di dolci biscotti ripieni realizzati solo con
prodotti biologici e a chilometro zero. I biscotti di
questa ricetta, oltre a rimanere fragranti grazie ad
una nuova pasta frolla lungamente sperimentata i
cui segreti sono svelati sotto, avranno al loro inter-
no morbida ricotta, miele millefiori realizzato da
Ama Terra la fattoria Biosociale della Cooperativa
Ama Aquilone. Ma non solo, a coronare il tutto la
fragranza dell’anice verde ecotipo di Castignano,
coltivato sempre in terra marchigiana da Ama
Terra. Il tempo di preparazione - compreso il ripo-
so per la pasta frolla e la cottura dei biscotti - è
di 2 ore. Gli ingredienti, in base alla grandezza dei
biscotti, è per circa 20-30 biscotti ripieni.
Preparazione pasta frolla Cibo Creativo:
Incorporate tutti gli ingredienti secchi in una ter-
rina di acciaio: zucchero, lievito, farina, vanillina.
Create una piccola buca nella farina e inserite
l’uovo, il limone grattugiato, mescolatelo con la
frusta e poi infine aggiungete il burro e lavorate,
con le mani, fino ad ottenere una palla di massa
elastica e profumata. Ci vorranno circa 5-8’
minuti. Spianate la palla è fate riposare la frolla
coperta con pellicola alimentare in frigo per circa
2°’ minuti.
Preparazione ripieno:
In una ciotola di vetro inserite la ricotta, il miele e
l’anice verde. Mescolate e poi fate riposare anche
il composto in frigo per 20’minuti.
Una volta che la pasta frolla avrà riposato cospar-
gete una tavola di legno con abbondate farina,
tagliate un pezzo di pasta e create poi dei dischi,
con l’ausilio di uno stampino o bicchiere, alti circa
1 centimetro. Realizzate circa 40 cerchi. Su venti
di essi inserite un cucchiaino di composto e poi
andate a chiudere con gli altri dischi rimasti appo-
sitamente per la finitura del prodotto. Cercate di
premere bene tutta la circonferenza. Dovranno
assumere la stessa fattezza dei biscotti tipo grisbì.
Una volta pronti poneteli su una teglia ricoperta
con carta forno e infornate per 15’-20’ minuti
in forno preriscaldato. Temperatura a 170 gradi
(forno ventilato).
Ingredienti per la pasta frolla:
- Farina bio AmaTerra 250 gr
- Zucchero di canna 100 gr
- Lievito chimico per dolci 1 cucchiaino raso
- Vanillina - una bustina
- Uova 1
- Burro 130 gr
- Buccia di un limone
Ingredienti per il ripieno:
- Ricotta vaccina 250 gr
- Miele di mille fiori 2 cucchiai
- Anice verde di Castignano 1 cucchiaio
Ricotta miele e anice:
a Natale biscotti all’anice verde
Grazie a te
