18 I L C I B O , F O R M A D ’ A M O R E . N A S C E L A C A N T I N A A M A T E R R A Dall’olio extra vergine di oliva a cinque etichette di vini DOC, DOCG ed IGT, dalla passata di pomodoro alle confetture ed alla pasta di semola di grano duro: sono tanti i prodotti della nostra Bio Fattoria Sociale, con cui comporre un’esclusiva Gift box di Natale. I prodotti Ama Terra sono buoni, perché naturali, certificati e provenienti rigorosamente da agricoltura biologica e da allevamenti sostenibili; sono bravi, perché utilizziamo la terra come uno strumento attraverso il quale gli ospiti delle nostre Comunità possono ricevere una formazione professionale, fatta di impegno quotidiano, di rispetto per la Natura, di condivisione. Regalare qualcosa di buono, da gustare con chi amiamo, è l’augurio più bello. www.amaterra.coop Una struttura di circa 150 mq, ricavata all’interno della nostra Bio Fattoria Sociale dal recupero di un vecchio manufatto, che ci consentirà di gestire in modo autonomo tutte le operazioni di vinificazione, preparazione ed imbottigliamento: benvenuta alla Cantina Ama Terra! È stata realizzata grazie al Programma di Sviluppo Rurale di Regione Marche, uno strumento nato per sostenere finanziariamente interventi in ambito agricolo, forestale ed ambientale, al fine di favorire lo sviluppo eco-sostenibile, la salvaguardia e la valorizzazione dei territori rurali, incentivando competitività ed innovazione. Nella sua semplicità, la Cantina Ama Terra unisce tradizione e tecnologia, con serbatoi in acciaio per la vinificazione ed il primo stoccaggio, ma anche botti e barriques per l’invecchiamento dei vini, ed uso del freddo per controllare i vari processi e limitare l’uso di coadiuvanti enologici. Nella Cantina produrremo tutti i nostri vini, “Ama” Piceno DOC Superiore BIO, “Aquilone” Pecorino Offida DOCG BIO, “Pietra” Passerina Offida DOCG BIO, “René” Marche IGT Sangiovese BIO, “Il Topo” Marche Syrah IGT BIO, oltre ad una bollicina, che sarà pronta per il Natale 2024, e ad un vino in anfora, di cui abbiamo messo a punto il protocollo di lavorazione da applicare alla prossima vendemmia. Il tutto sempre nel rispetto del disciplinare di produzione biologico.
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